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LENTICCHIE di S.STEFANO DI SESSANIOZAFFERANO DELL’AQUILA DOP

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Vellutata di Lenticchie e Patate allo Zafferano
La vellutata di lenticchie e patate è un piatto delicato ma dal profumo intenso, regalato dallo zafferano, tocco in più che ben si sposa con questi due ingredienti protagonisti. E' ottima servita fumante, da accompagnare con una generosa fetta di pane fresco, magari fatto in casa!
Piatto Primi
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 30 min.
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 500 gr LENTICCHIE ROSSE
  • 2 PATATE
  • 1 CIPOLLA
  • 1 CAROTA
  • 1 foglia ALLORO
  • 30 gr BURRO
  • 2 POMODORI CILIEGINI
  • 1 bustina ZAFFERANO
  • q.b. SALE
  • q.b. PEPE NERO
Piatto Primi
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 30 min.
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 500 gr LENTICCHIE ROSSE
  • 2 PATATE
  • 1 CIPOLLA
  • 1 CAROTA
  • 1 foglia ALLORO
  • 30 gr BURRO
  • 2 POMODORI CILIEGINI
  • 1 bustina ZAFFERANO
  • q.b. SALE
  • q.b. PEPE NERO
Istruzioni
  1. Prendete una pentola colma d'acqua, aggiungete la carota, la cipolla, due pomodorini, le lenticchie, la foglia di alloro e le patate tagliate a dadini. Lasciate cuocere per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.
  2. A questo punto eliminate la foglia di alloro, un po' di liquido di cottura e frullate ciò che rimane nella pentola con un frullatore ad immersione.
  3. Ora aggiungete lo zafferano in polvere, il burro e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 10 minuti per farla addensare leggermente.
  4. Servite la vellutata con pane tostato e un pizzico di sale.
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Vellutata di Lenticchie e Patate allo Zafferano ultima modifica: 2016-10-20T20:08:24+01:00 da Luca Giannetto

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